[Алорис]

Предание, пережившее время. Так случилось с ликёром «Айриш Мист», и сама история сделала ирландский сладкий и густой ликер поистине легендарным.

Рождённый более 1200 лет назад, «Айриш Мист» имеет историю, сравнимую с историей самой Ир­ландии. Здесь, в этой древней стране, среди роскошных зелёных полей, усеянных сказочными замками и живописными поместьями, и был создан один из самых уникальных напитков в мире - вересковый мёд, то, что сегодня называется «Айриш Мистом». Основой напитка, который смаковали вожди и знать древних ирландских кланов, был особый, полученный из солода, спирт, смешанный с вересковым мёдом, травами и специями.
Секрет этого напитка был утерян в 1691 году во время великого исхода ирландского дворянства в континентальную Европу. Однако прошли века, и после долгого горестного отсутствия ирландский вересковый мёд был открыт заново. Это произошло в середине нашего века, когда путешественник из Европы встретился с членами знаменитой в Ирландии семьи Уильямс, владеющей винокуренными заводами в Таламоре (графство Оффали), семьи, в которой просто мечтали о возрождении древнего ирландского напитка.
К большой радости, в ветхом манускрипте, который привёз путешественник, эксперты фирмы распознали рецепт приготовления древнего верескового вина, считавшийся безвозвратно утерянным. Виноделы из Таламора бережно воссоздали старинную технологию. Благодаря их преданности идее национального напитка и было налажено производство того самого, подлинного, оригинального верескового мёда. «Айриш Мист» стал первым и самым известным ликером, произведенным в современной Ирландии. В середине XX в. Винокурня Талламор, как и многие другие заводы в Ирландии, находилась на грани банкротства, в результате чего была закрыта в 1963 г., а права на нее, в том числе и на производство ликера «Айриш Мист» перешли сначала к Irish Distillers Ltd., а затем, в 1993 году, к компании С & С International (ранее Cantrell & Cochrane Limited), которая на данный момент и является правообладателем ликера.

Основу Irish Mist составляют 4 сорта выдержанного ирландского зернового виски. Каждый из них имеет собственный индивидуальный характер, обусловленный сортом зерна, из которого он сделан, свойствами древесины бочонка, в котором он выдерживался, и даже сроком и географическим местом выдержки. Излишне говорить, что за каждым из этих виски стоят вековые национальные традиции. Достигшие нужной зрелости и выдержки, они смешиваюся виртуозами-купажистами в определённой пропорции, а затем выдерживаются ещё некоторое время, чтобы стать единым целым. Основу ликера составляет выдержанный виски Tullamore Dew, имеющий приятный, нетерпкий, лишенный «дымности» привкус, так свойственный шотландскому смешанному виски. После достижения совершенного баланса, бленд готов к смешиванию с изысканным мёдом и травами. Специально для ирландского крем-ликера «Айриш Мист» производится прекраснейший мёд двух моногамных видов - из вереска и из клевера, в обилии растущих на роскошных лугах Ирландии. После тщательного отбора эти меды смешиваются в строго определённой пропорции, и затем соединяются с блендом.
И, наконец, для достижения того самого, легендарного вкуса, с блендом смешивают уникальный экстракт, полученный из дюжины различных трав с экзотическими и изысканными ароматами. Эти травы собираются порой в самых отдалённых уголках Ирландии, а затем с особой тщательностью обрабатываются. Упаковка, в которой выпускается «Айриш Мист», столь же совершенна, как и его вкус. Дизайн бутылки в виде элегантного графина - это дань древнему происхождению Irish Mist и, конечно, ирландским традициям. Его грани искрятся подобно граням драгоценного камня, напоминая престижнейший в Ирландии уотерфордский хрустальный графин, по образцу которого и был создан графин «Айриш Миста».

Великолепие бутылки подчёркивается роскошностью этикетки «Айриш Миста», воспроизводящей драгоценную брошь Тара - национальное сокровище, созданное в VIII веке - Золотом Веке Ирландии. Эта брошь не имеет цены, так же, как другие украшения, доспехи и регалии вождей древних кланов, проникнутые духом древней Ирландии. Совершенно естественно, что сокровище Ирландии украшает этот классический ирландский сладкий и густой ликёр.

Цвет: красно-золотистый.
Аромат: прекрасный аромат с нотками выдержанного виски, трав, специй, альпийского мёда, намеком фруктов и ванили.
Вкус: обладает тёплым, сбалансированным вкусом с нотками мёда, трав, специй и намеком горького шоколада. Послевкусие гладкое, сладковатое, с нотками тёмных специй.
Ликер пьют теплым, при температуре не менее 20 °С — охлаждение не дает полностью раскрыться аромату питья. Хорошо сочетается с кофе и чаем.
Коктейли не особо люблю, поэтому не буду их гуглить)) Но можно смешать ликер с виски в пропорции 1 к 2 и добавить лед.
Источники: раз, два, три.

@темы: Чувство прекрасного

Comments

[Haegtessa]

Алорис
О-о-о! Это же песнь! *долгий восторженный стон
Теперь в моих планах на "попробовать" - ещё и этот божественный напиток!
Да с таким описанием!